İthal edilen cevizler okyanus aşırı gemilerle veya trenle binlerce km taşındığı için haftalarca bazen aylarca (klimalı konteynırlarda taşınmadığı için) süren nakliye esnasında hava koşullarına bağlı olarak ciddi sıcak havaya maruz kalmakta ve cevizin yüksek yağ içermesi nedeniyle lezzet ve kalite kaybına uğramaktadır. (Ceviz’in yağlı olmasına bağlı olarak 40C derece üstündeki sıcaklıklar yağ içeriğine zarar vererek acılaşmaya kadar varan sorunlara yol açmaktadır.)
Diğer yandan ithal ceviz; hasattan nihai tüketiciye ulaşana kadar geçen sürenin çok uzun olmasına bağlı olarak cevizin bahçe ve/veya tesis ve depolama kaynaklı oluşabilecek ambar zararlılarına karşı korunması için kimyasal fumigasyon işlemine tabi tutulmakta bu ise kullanılan kimyasalın üründe kalıntı riski uluşturmasını beraberinde getirmektedir ve insan sağlığına ciddi zararlar verebilmektedir.
Oysa yerli ceviz zamanında toplanarak kurutulduğunda, hasat ile nihai tüketiciye ulaşım zamanı son derece kısa olmakta ve buna bağlı olarak da kimyasal bir işleme tabi olmayıp, lezzet, tazelik ve sağlık açısından ithal cevize göre bariz üstünlüğü bulunmaktadır.