Evde yapılacak bazı testler ile de belirli ölçüde anlaşılabilir.
- 0 ve -6 derece arasında buzdolabına konulduğunda kristalleşme/donma olmalı.
- Su dolu bir bardağa konulduğunda zeytinyağı yüzeye çıkmalı.
- Tuz ruhu ile karıştırıldığında rengi değişmemeli.
- İçildiğinde genzi hafif yakmalı, kısa sürede geçmeli.
Ancak en doğru yöntem gıda laboratuvarında tahlil yapılmasıdır.
“Eğer gerçek olamayacak kadar iyi görünüyorsa, muhtemelen değildir.” Yüksek kaliteli sızma zeytinyağı yapmak pahalı bir iştir. Ucuz sızma zeytinyağı bulursanız, satın almadan önce bir daha düşünün.